春天,多吃6種“紫色食物”,花青素含量高,全是天然的抗氧化劑

                                              • 時間:
                                              • 來源:蓉小廚

                                              今天蓉兒為大家分享6種“紫色食物”,花青素含量高,全是天然的抗氧化劑,女人常吃能護膚養顏,平日里可以多吃。

                                              1、紫色土豆

                                              紫土豆又稱作黑金剛土豆,由于產量低、顏色怪異等原因,一直沒有被人重視。紫土豆的顏色比紫薯和紫甘藍還好看,紫到發黑發藍,皮很薄很容易就能撕開。肉也是紫色的,有著粉如山藥,香如板栗、糯如米糕的口感,被稱為“第二面包“。

                                              最主要的是紫色土豆富含花青素、各種維生素和礦物質硒,營養價值比普通土豆更為豐富。

                                              2、紫色扁豆

                                              紫扁豆就是花青素含量豐富的食材之一,與普通的綠扁豆相比較,“花青素”含量更加豐富?;ㄇ嗨厥且环N還原性較強的成分,是一種抗氧化性能較強的天然色素。

                                              3、紫甘藍

                                              紫甘藍含有花青素,對于預防衰老很有幫助。紫甘藍還含有豐富的維生素c,維生素c更是最主要的抗氧化物質,除此還含有豐富的硫元素,這種元素的主要作用是殺蟲止癢,對于各種皮膚瘙癢,濕疹等具有一定的輔助療效,因此對于春季肌膚過敏的朋友是非常的友好。

                                              推薦食譜【涼拌紫甘藍】

                                              食材:紫甘藍 1/4顆 、紅菜椒半根、姜絲適量、蒜泥適量、生酮醬油適量、醋少許、香油適量、白芝麻適量

                                              1、紫甘藍、紅菜椒、生姜洗凈切絲;

                                              2、切絲后的紫甘藍加一點鹽抓均勻,放10分鐘左右,用清水洗干凈瀝干;

                                              3、把切好的紫甘藍、紅菜椒絲、生姜絲放入大碗中,加入適量的生酮醬油、蒜泥、少許醋和香油攪拌均勻,最后撒上白芝麻就可以開始享用啦。

                                              4、紫洋蔥

                                              洋蔥有著蔬菜皇后的美譽,在春季食用有助于養陽,還含有微量元素硒及花青素,能夠增強細胞活力,延緩衰老。

                                              推薦食譜【洋蔥雞蛋】

                                              食材:1個洋蔥、3個雞蛋、適量鹽、清水、生抽、香油、蔥花

                                              1、先來切洋蔥,切開,不要切斷了;

                                              2、雞蛋3個打散,加點鹽,再加點清水,撇去浮沫;

                                              3、洋蔥稍微的整理一下,澆上蛋液;

                                              4、熱水上鍋蒸,大火8分鐘,熱水蒸出來的雞蛋會更嫩,8分鐘后取出來,趁熱淋點生抽、香油、蔥花,顏值超高的洋蔥版花開富貴就做好了;

                                              吃起來沒有特別的味道,就是原汁原味的洋蔥和蒸雞蛋!

                                              5、紫薯

                                              推薦食譜【薯片】

                                              食材:紫薯200克、紅薯200克、芋頭200克、木薯淀粉600克、白糖120克、食用油適量

                                              1、今天我們來做三種顏色的薯片,我用了紅薯、紫薯和芋頭。先來削皮,削皮后的重量一共是600克,每一種食材是200克。

                                              2、接著倒入清水里面再洗一遍,然后切片。

                                              3、切好后分別裝入盤中,再上鍋蒸。蓋上蓋子大火15分鐘左右就熟透了。

                                              4、關火后先取出蒸熟的紅薯,紫薯和芋頭放鍋里保溫。

                                              5、蒸好的紅薯趁熱加入40克白糖搗成泥。

                                              6、接著加入200克木薯淀粉,用筷子攪拌均勻后上手揉面,揉成一個軟硬適中的面團兒,這個面團兒是不能太軟的 ,不然后面會不太好操作,揉好后用保鮮膜包起來備用。

                                              7、接著再取出蒸好的紫薯,同樣的趁熱加40克白糖搗成泥,加200克木薯淀粉然后上手揉成面團兒。

                                              紫薯和芋頭會比紅薯干一點,不好揉就適量地加一點點水后再揉。揉好的面團不會太軟,有一點硬度但又不會散開,像這樣就可以了,同樣用保鮮膜包起來后備用。

                                              8、最后把芋頭取出來,同樣的步驟和比例,加40克白糖壓成泥,然后加200克木薯淀粉揉成團兒。

                                              9、揉好后直接移到砧板上來,另外的兩份也取出來,先全部揉成長條。

                                              10、然后再分成小段,接著蒸鍋鋪上油紙防粘,或者直接刷油,把切好的面團生胚放進來,不要挨著太近了,每段之間要有一定的距離,因為蒸制過程中會膨脹,放的太近一蒸就全部粘連在一起了。

                                              11、水開上汽后大火蒸40分鐘,一定要蒸熟蒸透。

                                              12、全部蒸好后關火取出放到晾架上風干,我是風干一個晚上,第二天早上來切硬度剛剛好,表面已經非常干爽了,捏一下是比較硬的狀態就可以了。

                                              13、下面就可以開始來切片了,盡可能切得越薄越好,這一步會有點費勁,因為不是特別的好切,我切得算比較厚的 其實也沒有關系,曬的時候曬干一點就好了。

                                              14、全部切好以后均勻地擺在晾架上,然后直接放入太陽底下暴曬,完全曬干以后就可以收起來了,這是我曬了兩個太陽的狀態,已經都非常的干了。

                                              15、我們的薯片就基本做好了,想吃的時候隨時炸就行,吃不完的將其密封保存,裝進罐子或者是袋子都可以,放在通風的地方別回潮就行。

                                              16、我們現在來炸一下看,起鍋倒油,先把油燒熱,油熱后可以用筷子試一下油溫,當筷子下去能迅速地冒小泡泡就可以轉小火了。

                                              17、接著抓一小把薯片扔到鍋中炸,大約3秒左右薯片就會快速膨脹浮起來,全部飄起來后迅速撈出來控油。

                                              一次不要炸太多。薯片膨脹起來也就幾秒鐘,一次炸太多了來不及迅速撈出來就很容易糊,全部炸好后撈出來控油。

                                              完全涼透以后來吃才是真正的焦香酥脆,想聽聲音地去看視頻吧,真的是又香又脆,還帶著淡淡的紅薯、紫薯和芋頭味。

                                              口味我做的是甜口的,吃起來嘎嘣脆的同時還帶點甜,吃不完的一定要裝進盒子密封保存,不然回潮變軟就不好吃了。

                                              6、茄子

                                              推薦食譜【茄子干】

                                              食材:主料:茄子6斤

                                              醬料:鹽1勺、生抽1勺、糯米粉100克、蒜末適量、辣椒粉半碗、甜米酒1碗、紅糖1碗

                                              1、茄子6斤,先清洗干凈,再切掉;

                                              2、我的蒸鍋比較小,先把茄子分成兩段兒,放入蒸鍋,大火蒸15分鐘,完全蒸熟蒸透后取出來;

                                              3、再用筷子把它們都攤開,現在就成一大張茄子了,表面撒一點點的鹽,

                                              4、然后放太陽底下暴曬2天,曬茄子一定要提前看天氣哦,這個茄子干已經曬得非常干了;

                                              5、這時候我們來準備醬料,起鍋熱油,油熱加蒜末,半碗辣椒粉,爆香以后加一碗甜米酒、1碗紅糖;

                                              6、翻炒均勻后再加一勺鹽、一勺生抽調味,最后再加100克糯米粉,迅速地攪拌均勻,炒成有黏度的糯米夾心醬,像這樣就可以盛出來備用了;

                                              7、現在我們用勺子把它抹到茄子上,每一張茄子上都涂抹均勻,醬多涂一些,吃起來會更軟糯有嚼勁兒,曬的時間也會稍微的長一些;

                                              8、太陽底下繼續暴曬1天半,這時候的醬也曬干了水分;

                                              9、然后放入鍋中蒸,水開上鍋,大火10分鐘,關火取出來,蒸好的茄子干是比較軟的;

                                              10、但是現在還沒有完成哦,我們把兩張茄子重疊在一起,然后放到太陽底下繼續暴曬,天的時間,收一收茄子里面的水分;

                                              像這樣就做好了,切開看一下,里面都是滿滿的醬料,有特別的香味,集香、辣、甜、咸多種味道為一體,吃起來軟糯有嚼勁兒,非常的有滋味!

                                              致力于用最簡單的食材,為您分享最美味的佳肴和點心,我是蓉兒,每天為您分享一道美食,學著這樣吃,讓您的胃更健康!歡迎點贊,關注,轉發和收藏,感謝您的支持!我們下期再見。

                                              国产在线精品国自产拍免费